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パン むぎとし

土から仕込みと考える、そんなパン屋の準備中~。

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小麦


今さらですが、小麦の収穫が終わりました。

雨と雨との隙間をかいくぐり、収穫から数日干して脱穀、むしろで干すというところまで、ようやくたどり着きました。

あとは唐箕でゴミを飛ばし、晴れた日にもう一度、カラッと干し上げたいのですが、天気やら何やらで出来ておりません。

でも無事保存タンクに納めるまで、あと少しです。

収穫は、一番広い畑ではバインダーの力をお借りし、脱穀も結局、足踏み脱穀機ではなく、ハーベスターでした。

やはり麦は梅雨前後の収穫になるので、短期間で作業をこなす必要があります。

脱穀機によるセンスの無い、音と臭い、破壊的なスピードに負けないよう、肚とケツを引き締めての作業です。

そして気がつくと、近くのじいちゃん、ばあちゃんが「昔はどうやってんだ、こうやってんだ」と話しながら手伝ってくれているのでした。

麦を干すための丸太、むしろ、袋、どれもこれもが皆さんからの借り物です。

何でも機械化の今となっては、納屋でほこりをかぶっている昔の道具も、手作業するなら、ひとつひとつに意味があって、欠かせない物なのだと実感します。

デジタル、機械化でなくアナログ、手作業を覚えたいと考える自分達にとっては、80代のじいちゃん、ばあちゃんの経験は本当に貴重です。

byはやし
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  1. 2012/06/20(水) 11:00:18|
  2. 未分類
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
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コメント

生きてた?

なんだか辺境のパン屋さんに台風直撃っぽかったので
楽しみにしてたパンが・・
無事でなにより
  1. 2012/06/20(水) 21:13:19 |
  2. URL |
  3. DT #mQop/nM.
  4. [ 編集 ]

Re: 生きてた?

> なんだか辺境のパン屋さんに台風直撃っぽかったので
> 楽しみにしてたパンが・・
> 無事でなにより
 無事でした。
が、のんびり昼間から温泉行ったのは失敗でした。
土砂降りの帰り道、山からの土砂の滝に何度もタイヤが水没しそうになって恐ろしかったです。
ピンとばしてランナウト突っ込むどころのヤバさではないですね・・・
  1. 2012/06/24(日) 17:47:48 |
  2. URL |
  3. むぎとし #-
  4. [ 編集 ]

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Author:むぎとし
パン むぎとし
和歌山県新宮市にて。
小麦を無農薬・無化学肥料で育て、自家培養小麦酵母を使い、パンをつくります。パンの具材も自給をめざします。
ただいま物件探し中~

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